סיור יין וגבינות בסופיה
חוויה משכרת בלב עיר הבירה ההיסטורית
בעיר השוקקת סופיה, עיר הבירה של בולגריה, ממתינה חוויה אקסקלוסיבית ואינטימית שמתאימה לחובבי יין וגורמה כאחד. סיור הטעימות ייקח אתכם לטבול בעולם היינות הבולגרים, תוך שאתם משלבים את הטעמים עם גבינות מקומיות, ולא, לא מדובר רק על הגבינה הבולגרית הקלאסית. אז בואו נצא לסיור מענג ומשכר בלב עיר הבירה ההיסטורית, סיור שיספק תענוג לחך כמעט כמו שהוא מספק תענוגות היסטוריים מרתקים.
הסוד השמור ביותר של בולגריה: היין הבולגרי
במשך למעלה מ-5000 שנה בולגריה מייצרת יינות. כן, קראתם נכון. הדבר הופך למעשה את בולגריה לאחת מיצרניות היין הוותיקות בעולם. אבל, כמו יין מיושן היטב שחבוי לו עמוק במרתפים, בולגריה נותרה ארץ יין נסתרת שטרם התגלתה בקרב חובבי יין עולמיים. למרות שבולגריה לא מוכרת כיעד יקבים פופולארי כמו איטליה וצרפת, הכרמים הבולגרים לא נופלים באיכותם והיין המקומי לא נופל בטעמו הייחודי.
כיום, בולגריה מתהדרת בדור חדש של יינני בוטיק, נלהבים, חדשניים ולהוטים להציג לעולם את טעמי המולדת החזקים שלהם. הייננים, או הכורמים המקומיים משלבים מסורת לצד חדשנות, וכך בשנים האחרונות מצליחים למשוך את תשומת הלב העולמית.
סימפוניה של טעמים ומסורת
ועכשיו בואו נדבר על הסיור עצמו, שייקח את בלוטות הטעם שלכם למסע מענג ומשכר, כזה שלא ניתן למצוא בשום מקום אחר. במהלך סיור הטעימות שלכם תזכו להכיר ולטעום חמישה זני ענבים בולגרים ייחודיים. הזנים המקומיים אותם תכירו שונים זה מזה במרקם ובטעם, ואלו מציגים את יופייה המגוון של בולגריה. בסדר אקראי, הזנים אותם תטעמו:
- מיסקט (Misket):
מקור: אחד מזני הענבים העתיקים ביותר שמקורם בבולגריה.
פרופיל טעם: בדרך כלל ליינות העשויים מענבי Misket יהיה צבע צהוב חיוור, עם ניחוחות פרחוניים בולטים, שמזכירים לעתים קרובות ורדים. יינות אלו נחשבים לקלילים ומרעננים ולעתים אלו מתערבבים עם תווים של הדרים ופירות אחרים.
- מלניק (Melnik)
מקור: זן הענבים נקרא על שם העיירה מלניק שבדרום מערב בולגריה, שם מייצרים את רוב היינות מזן הענבים הייחודי.
פרופיל טעם: יינות שעשויים מענבי מלניק מאופיינים לרוב בצבע אדום עמוק. הם מציעים טעמים חזקים, עם תווים של צמחי בר ועשבי תיבול. כמו הרבה יינות אחרים, יין המלניק נחשב לזן שמזדקן בחן, ולכן היינות המיושנים של זן זה נחשבים לרוב לאיכותיים מאוד ויקרים מאוד.
- זן מברוד (Mavrud)
מקור: אחד מזני הענבים המקומיים האהובים ביותר בבולגריה, לזן המברוד היסטוריה ארוכת שנים בבולגריה.
פרופיל טעם: יינות Mavrud הם יינות אדמים חזקים, ולעתים מערבבים את הזן עם תבלינים מקומיים ואפילו עם שוקולד מריר.יינות המברוד מתיישנים היטב, וככל שמתיישנים הם מפתחים מרקמים קטיפתיים וטעם עשיר יותר.
- גוזמה (Guzma)
מקור: זן ענבים פחות מוכר, מה שהופך אותו למסקרן אפילו יותר עבור חובבי יין שמחפשים אחר טעמים ייחודיים.
פרופיל טעם: אמנם הוא אינו נפוץ כמו האחרים, אך יינות גוזמה בדרך כלל נחשבים לרעננים וקלים, מה שהופך אותם למושלמים עבור אלו שמחפשים טעימת צהריים קלילה. ליינות הללו צבע אדום עז ולרוב יהיו בעל ניחוח פירותי.
- פאמיד (Pamid)
מקור: אחד מזני הענבים העתיקים ביותר בבולגריה, גדל בחלקים שונים לאורכה של המדינה, בעיקר באזורים הצפוניים.
פרופיל טעם: יינות שעשויים מענבי פאמיד יהיו בדרך כלל קלים ובעלי טעם עדין. היינות נוטים להיות בעלי צבע אדמדם- חיוור, מעט חומציים, ואלו מציעים ניחוחות של פירות אדומים טריים, במיוחד דומדמניות אדומות או פטל.
חשוב לציין שהקסם האמיתי של זני הענבים טמון בידיהם של הכורמים. האופן שבו כל יינן מטפח את הגפנים ועורך את בציר הענבים, הוא זה שיקבע את הניואנסים ואת טעמו הסופי של היין.
אז אלו זני הענבים שתזכו לטעום במהלך הסיור המודרך שלכם, כל זה בחנות יין בוטיק קטנטנה ואינטימית בליבה של סופיה. אבל, לצד כל המשקאות המשכרים חייבים להגיש איזה אפריטיף מענג, וכמובן שהסיור האקסקלוסיבי דואג גם לזה. את היינות המעולים תזכו ללגום לצד כמה מהגבינות האיכותיות ביותר של בולגריה, גבינות מלאכה בולגריות שמיוצרות באזורים שונים במדינה. המרקמים, הטעמים והניואנסים של כל גבינה, לצד מקלות לחם פריכים, הופכים את החוויה הקולינרית לרגעי גן עדן. כל ביס ולגימה הם תערובת הרמונית, כזו שמציגה באמת את אופייה הגסטרונומי של בולגריה.
חוויה בלב העיר סופיה
וכפי שכבר ציינו, את המסע הקולינרי שלכם תעברו בתוך בוטיק יין שממוקם בתוך הלב הפועם של סופיה. לא מדובר על סתם חנות פשוטה, אלא על מקלט לחובבי יין, מקום שבו מסורת פוגשת בחדשנות, מקום שבו כל בקבוק יין מקומי מספר סיפור מרתק וצבעוני.
כשתכנסו פנימה, לא תוכלו להישאר אדישים למראה מדפי העץ המרופדים שמלאים בבקבוקי יין שנאספו בקפידה.
ואת כל החוויה המענגת מלווה מדריך- יינן מקצועי בעל ידע רב, שמכיר כל יין בולגרי על שלל גווניו, ויהפוך את החוויה הקולינרית לחוויה מעשירה ומלמדת. כל יין ויין שתלגמו ייקח אתכם למסע בחבל ארץ שונה בבולגריה, ויגרום לכם להרגיש את האזורים השונים ולהכירם, זאת מבלי שיצאתם מגבולות מרכז העיר סופיה.
מידע חשוב
אורכו של סיור הטעימות הוא שעה.
הסיור מלווה בהדרכות מקצועיות באנגלית.
במהלך הסיור תטעמו 5 יינות שונים לצד טעימות של גבינות מקומיות שמוגשות לצד לחם ומים.
הסיור אינו מתאים לילדים מתחת לגיל 18.
הסיור מתקיים בחנות היינות Tempus Vini Wine Point שבמרכז העיר סופיה.
כתובת החנות: ul. "Knyaz Boris I" 77, Sofia Center, Sofia, Bulgaria.
יש להצטייד בדרכון או תעודה מזהה.
הסיור מתקיים מספר פעמים ביום ועלותו 30 אירו לאדם.
יש לרכוש את כרטיסי הסיור מראש!
