בלב הרי אוסוגובו (Osogovo Mountains), באזור החקלאי הצפוני של בולגריה, מתקיים מדי שנה אחד הפסטיבלים הכי ייחודיים במדינה – פסטיבל השעועית (Festival of Beans).
זהו אירוע קולינרי, תרבותי ועממי שמוקדש כולו לקטנית הפשוטה והאהובה ביותר על הבולגרים – השעועית. כן, השעועית שמהווה בסיס לאינספור מאכלים מסורתיים בבולגריה מקבלת כאן במה של כבוד.
הפסטיבל נערך בעיירה בובוב דול (Bobov Dol) או בעיירה בובובו (Bobyovo) שבמחוז קיוסטנדיל (Kyustendil), אזור שנחשב למרכז גידול השעועית המשובחת ביותר במדינה.
זהו חג שמחבר בין חקלאים, טבחים, אמנים ותיירים מכל רחבי בולגריה, ומציג את השעועית לא רק כמרכיב קולינרי – אלא כסמל לתרבות הבולגרית הכפרית.
ההיסטוריה של הפסטיבל
שורשיו של פסטיבל השעועית נעוצים במאות שנים של מסורת חקלאית בבולגריה.
מאז ימי הביניים נחשבה השעועית לגידול חיוני – מקור זול ונגיש לחלבון בתקופות של חורף קשה.
בכפרים רבים היה נהוג להיפגש מדי שנה לאחר הקציר כדי להודות על היבול, לשיר שירים עממיים ולחלוק מתכונים חדשים.
המסורת הזו קיבלה ביטוי מודרני בשנות ה־80, כאשר ראשי העיירה בובוב דול החליטו להפוך את חגיגת הקציר המסורתית לאירוע לאומי. מאז מתקיים הפסטיבל מדי שנה, לרוב בסוף חודש ספטמבר או תחילת אוקטובר, והוא נחשב כיום לאחד הפסטיבלים הקולינריים החשובים ביותר בבולגריה.
מתי והיכן מתקיים הפסטיבל
הפסטיבל נערך בעיירה בובוב דול (Bobov Dol), הממוקמת כ־70 ק"מ דרומית מערבית לבירה סופיה (Sofia).
הוא מתקיים מדי שנה בימים האחרונים של חודש ספטמבר, בדיוק כשהיבול האחרון של השעועית נאסף מהשדות.
העיירה הקטנה מתמלאת באלפי מבקרים, והרחובות מתכסים בדגלים, סירים מבעבעים, דוכני אוכל, שירים וריקודים.
האירוע נמשך שלושה ימים, שבמהלכם ניתן ליהנות מתחרויות, מופעים, תערוכות וטעימות אינסופיות של מנות שעועית בכל צורה אפשרית.
מה מחכה למבקרים בפסטיבל
תחרות השעועית הגדולה ביותר
אחד האירועים המצחיקים והאהובים הוא תחרות השעועית – שבה חקלאים מקומיים מציגים את פולי השעועית הגדולים, הארוכים והיפים ביותר שגידלו.
השופטים בוחנים לא רק את גודל הפול, אלא גם את הצבע, האיכות והמרקם.
סדנאות בישול מסורתיות
השפים המקומיים מזמינים את המבקרים לצפות – ולפעמים גם להשתתף – בבישול של מנות שעועית מסורתיות.
המאכל הבולט ביותר הוא כמובן "בוב чорבה" (Bob Chorba) – מרק השעועית הבולגרי האייקוני, שמבושל על פתיליה גדולה עם בצל, גזר, עגבניות ותיבול פשוט אך מושלם.
דוכני אוכל מכל רחבי בולגריה
דוכנים רבים מציעים טעימות של עשרות גרסאות למאכלי שעועית:
שעועית ברוטב עגבניות ובזיליקום.
תבשיל שעועית עם נקניקיות בולגריות.
סלט שעועית קר עם שמן זית ולימון.
עוגיות מתוקות על בסיס קמח שעועית (כן, זה קיים!).
לצד האוכל תמצאו גם דוכני יין וראקיה (Rakia) – המשקה הלאומי של בולגריה, שמוגש כמעט בכל אירוע חברתי.
מסורת ותרבות בבובוב דול
הפסטיבל הוא לא רק קולינריה – אלא גם חגיגה של תרבות.
במהלך שלושת הימים מתקיימים מופעי פולקלור מסורתיים עם רקדנים בלבוש צבעוני, נגנים בכלי נגינה עתיקים כמו גאידה (Gaida) – חמת חלילים בולגרית, ומקהלות ששרות שירי עם עתיקים.
יש גם יריד עבודות יד שבו ניתן לרכוש רקמות, כלי חרס, צעיפים, כובעים ומזכרות, כולם בעבודת יד של תושבי האזור.
הפסטיבל מסתיים בתהלוכה חגיגית שבה צועדים מאות משתתפים לבושים בבגדים מסורתיים, נושאים סירי ברזל ענקיים עם מרק שעועית שמוגש לקהל הרחב בחינם – כמחווה של שפע וחברות.
הייחוד של השעועית הבולגרית
בבולגריה השעועית איננה רק מזון – היא חלק מהזהות הלאומית.
הסוג הנפוץ ביותר באזור בובוב דול הוא שעועית לבנה עגולה, הגדלה בגובה רב ובתנאי אקלים קרים, מה שמעניק לה מרקם רך וטעם עמוק.
המקומיים מתייחסים לשעועית שלהם כמעט כמו שהאיטלקים מתייחסים ליין – בגאווה ובכבוד.
חלק מהחקלאים אף טוענים כי "שעועית בובוב דול" (Bobov Dol Beans) היא הטובה בעולם, ויש אפילו ניסיונות לרשום אותה כמותג גיאוגרפי רשמי של האזור.
איך להגיע לפסטיבל
ברכב מסופיה
בובוב דול נמצאת במרחק של כשעה נסיעה בלבד מסופיה. נוסעים בכביש E79 לכיוון קיוסטנדיל (Kyustendil), וממשיכים לפי השילוט לעיירה.
במהלך ימי הפסטיבל מוצבים שלטים מיוחדים המכוונים את המבקרים לחניונים ייעודיים.
באוטובוס
אוטובוסים יוצאים מדי יום מתחנת סרדיקה (Serdika) בסופיה לעיירות שבאזור. הנסיעה אורכת כשעה וחצי.
ברכבת
קיימת גם רכבת עד קיוסטנדיל, ומשם ניתן לקחת מונית קצרה של כ-15 דקות לבובוב דול.
טיפים והמלצות בלעדיות
אל תפספסו את תחרות בישול השעועית המרכזית ביום השני, שבה טבחים מקומיים מתחרים על "המרק הטוב ביותר בבולגריה".
בואו רעבים – כל טעימה קטנה היא חוויה, ואין דרך אמיתית להבין את הפסטיבל בלי לנסות לפחות שלושה סוגים של מרק שעועית.
שימו לב לשעות הבוקר, אז נערכת פתיחת הפסטיבל בליווי תזמורת מסורתית – רגע קסום במיוחד.
קחו מזומן – לא כל הדוכנים מקבלים אשראי.
שמרו מקום מראש בלינה, מאחר ובמהלך הפסטיבל כמעט כל המקומות מתמלאים.
תביאו כלי חרס קטן או קערה אישית, מסורת עתיקה אומרת שמי שטועם שעועית מהקערה שלו יחזור לבובוב דול שוב.
למה כדאי להגיע לפסטיבל
פסטיבל השעועית הוא הרבה מעבר לאירוע קולינרי.
זהו מפגש מרגש עם התרבות הבולגרית הכנה והאותנטית, עם אנשים חמים שמארחים מכל הלב, ועם אווירה של קהילה אמיתית.
הוא משלב טעמים, מוזיקה, נופים ונשמה – והכול סביב מאכל אחד פשוט שמספר סיפור שלם על זהות, הישרדות ושמחת חיים.
אם אתם מחפשים חוויה כפרית אמיתית שתוציא אתכם מהשגרה ותכניס אתכם עמוק לתוך הלב של בולגריה – זה המקום.
